广东水煮酸菜牛肉的做法非常简单。首先将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。然后将酸菜切成小块,姜蒜切末备用。接着将牛肉片放入滚水中焯水,捞出备用。再将锅中倒入适量油,加入姜蒜末爆香,再加入酸菜煸炒片刻。接着加入清水烧开,放入焯好的牛肉片,再烧开后撇去浮沫,调入适量盐、鸡精,再烧至牛肉变熟,最后淋入少许麻油即可。这样做出来的水煮酸菜牛肉口感鲜嫩,香气四溢,酸菜的酸味和牛肉的鲜美相得益彰,十分美味。
广东水煮酸菜牛肉的做法非常简单。首先将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。然后将酸菜切成小块,姜蒜切末备用。接着将牛肉片放入滚水中焯水,捞出备用。再将锅中倒入适量油,加入姜蒜末爆香,再加入酸菜煸炒片刻。接着加入清水烧开,放入焯好的牛肉片,再烧开后撇去浮沫,调入适量盐、鸡精,再烧至牛肉变熟,最后淋入少许麻油即可。这样做出来的水煮酸菜牛肉口感鲜嫩,香气四溢,酸菜的酸味和牛肉的鲜美相得益彰,十分美味。
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