水煮凉面正宗做法

我偏爱手擀面：提前准备面粉，凉水，肉丁，黄豆芽半碗，海天豆瓣酱，鸡蛋两个，黄瓜丝，葱姜末少许、马铃薯淀粉少许。

1、用凉水和面，搅拌成碎面疙瘩，不要加人太多水，然后揉成的面团，硬点的，醒面备用。

2、起锅烧油，锅五分热时加入葱姜末爆香，放入肉丁翻炒至八分熟，加入耗油少许，海天酱油少许，盐3克，翻炒半分钟，加入调好的水淀粉收汁，肉丁卤做好。

3、起锅烧油，锅八分热放入调好的鸡蛋液，用筷子搅拌翻面，熟了起锅放入碗中备用，锅内放油20毫升，油温50℃放入海天豆瓣酱，翻炒至变色，加入鸡蛋，搅拌均匀，放入碗中备用。

4、黄豆芽煮熟过凉水备用。

5、把醒好的面团切成面条，煮熟过凉水，根据口味选择过水的次数。

6、加入自己喜欢的卤子和配料。

每次做这个面老公都会吃一海碗，有时间的朋友们可以尝试一下哦！

倒入清水，然后开火烧水，烧到水沸腾，然后再下入面条，等待几分钟，知道面条断生煮熟就可以捞出，干净盆里倒入冰水放入煮熟的面条冲凉，然后在捞出，准备葱姜蒜，切成抹，放入碗中倒入盐鸡精，酱油，香油。香菜，十三香搅拌均匀，淋到面条上一碗凉面就做好了，