如何辨别变质的大米（怎么辨别发霉抛光的大米）

以下是一些常见的方法来辨别变质的大米：

1. 视觉检查：打开包装袋或者容器，仔细观察大米的颜色、形状、大小和均匀度。如果发现大米颜色发黄、发黑、有虫蛀或者霉斑等异常，就可能是已经变质了。

2. 嗅觉检查：将一小撮大米放在鼻子附近闻一下，如果有异味，比如发霉的味道、酸臭味或者腐败的味道，就可能是已经变质了。

3. 触觉检查：轻轻摸一下大米，如果感觉到大米变得黏糊或者发硬，就可能是已经变质了。

4. 水分含量检查：取几粒大米，放入透明的容器中，加入足够的水，静置一段时间后观察。如果大米吸收了过多的水分，就可能是已经变质了。

5. 烹饪检查：将一小撮大米煮熟，观察是否有异味、异色或者发硬的现象。如果出现这些情况，就可能是已经变质了。

总之，如果你怀疑大米已经变质，最好不要食用，以免对身体造成伤害。