孜然肉块的正宗做法

用料：羊肉350克，洋葱半个

孜然粉，孜然粒，盐，生抽，老抽 ，料酒，黑胡椒，白胡椒粉，辣椒粉，葱姜蒜粉，白芝麻，白糖各适量

步骤：

1、羊肉切小块加所有调料拌匀腌制三小时以上。

2、取锡纸一张底部涂层油。

3、洋葱切碎一半铺在底部。

4、在洋葱上铺羊肉再铺剩余的洋葱包好锡纸放入空气炸锅在锡纸上用牙签扎几个洞然后200度35分钟。

5、取出打开锡纸拌匀再撒上孜然粉，孜然粒白芝麻撕掉上面多余的锡纸打开烤200度10分钟即可。

1、猪里脊切小块，加入食盐、料酒、红烧酱油、一个鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟； 

2、小米椒切碎，香菜一把清洗干净后切成长段，放在盘子上垫底； 

3、锅中油烧热，倒出不用，再多放一些油，4成热，放入肉块，滑散炒熟，变白后倒出控油； 

4、锅中不放油，下入小米椒和肉块，撒上一些辣椒面、孜然粉、白芝麻，翻炒几下出锅即可。