如何做葱爆卤猪皮

准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净。

2.姜洗干净，切片，花椒几颗，小葱打结。

3.猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软。

4.取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）。

5.放入辣椒面，盐，味精。

6.放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了。

7.猪皮煮好了取出切条。

8.装入盘中。

9.沾点辣椒面，美味。