主料
土豆500g，云南酸腌菜100g
辅料
油适量，盐适量，姜少量，蒜少量，香葱2棵，香菜1棵，鸡粉少量
步骤
1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。
2.香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。
3.炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。
4.另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。
5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。
6.放入之前炒好的酸腌菜。
7.放入姜蒜碎煮一会。
8.放入适量的盐和鸡精调味。
9.调好味后关火，撒上香葱和香菜末即可。
云南杂菜汤是一道口感清爽、营养丰富的家常汤品，做法如下所示：
所需食材：
1. 豆腐皮50克
2. 豆腐1块
3. 西红柿1只
4. 苦瓜1个
5. 蒜苗适量
6. 大白菜叶适量
7. 鸡蛋1个
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
做法步骤：
1. 将豆腐皮用温水泡软，切成条状备用；豆腐切成厚片，西红柿切块，苦瓜去籽切成薄片，蒜苗切段备用。
2. 锅中加入适量清水，水开后，加入大白菜叶和豆腐片，焯水备用。
3. 另起锅，倒入适量清水，放入切好的豆腐皮、西红柿、苦瓜片、蒜苗等配菜，煮至菜品熟烂后加入焯好的大白菜和豆腐片，煮滚。
4. 轻打鸡蛋，慢慢滑煮至熟成薄片，捞出放入煮好的汤锅中，调入适量的盐和鸡精，煮沸即可关火，装入汤碗中即可食用。
注：以上所示的食材用量均可依据自己的口味和喜好进行调整，同时，如果您缺少某些材料或者想要添加其它食材，可以根据自己的需要进行改良。
