香菇和牛肉怎么做好吃（香菇炒牛肉最正宗做法）

1、食材：牛肉250克，香菇30克。调味料：高汤300克，葱、姜各25克，酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量。

2、牛肉、香菇均洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净拍碎。

3、油烧热，爆香葱、姜，加牛肉炒几下；倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开，慢火烧烂，汤约剩100克时捞去葱、姜，加入香菇，以水淀粉勾芡，淋上大葱油，拌匀即可。

原料：香菇、牛肉、花生油、玉米淀粉、食盐、生抽、大蒜、生姜。

做法步骤：

第1步、炒锅不放油，将香菇片倒入锅中，把水份炒干盛出备用。

第2步、牛肉切片，放入花生油，玉米淀粉拌匀。

第3步、炒锅烧热下油，将牛肉倒入锅中翻炒。

第4步、待牛肉变色后，将生姜和大蒜倒入锅中炒香。

第5步、将香菇倒回锅中翻炒。

第6步、加入适量食盐。

第7步、淋上适量生抽炒匀。

第8步、香菇炒牛肉出锅。