开花的黄花菜能吃吗

黄花菜花开了之后还能吃，但要尽快吃掉，黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入肠胃会释放出毒性，因此每次食用前最好将黄花菜放在开水中煮几分钟。

可以吃。
1.开花的黄花菜可以吃。
2.黄花菜属于常见野菜，其花朵在盛开之前采摘也是可以食用的，口感也更加鲜嫩可口。
可以将其做成即食黄花菜，或者与其他蔬菜一起制作炒菜、汤、火锅等菜品，味道也十分美味。
3.黄花菜不仅仅可以食用花朵，其鲜嫩的嫩茎、嫩叶也可以作为蔬菜加工食用，含有大量的维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。
但是需要注意采摘时要避免采摘毒芹菜等看起来类似的有毒植物，对身体造成危害。