黄花菜开花了还能吃吗（黄花菜为什么开花了不能吃）

黄花菜开花了后就不再适合食用了，因为黄花菜开花后会产生苦味，同时其花朵部分也会变硬，口感不佳。因此，建议在黄花菜还未开花时食用，口感和营养价值会更好。

您好，黄花菜开花后，其营养价值会大大降低，口感也会变得更加苦涩，因此不建议食用。建议在黄花菜开花前采摘食用，或者在菜花还未完全开花时采摘，这样口感会更加嫩美味。