肉臊子的做法（四川炒臊子正宗做法）

食材

五花肉 500g 、 熟芝麻 适量 、 大料 2个 、 姜 适量 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8

五花肉一块洗净用厨房纸巾擦干。

步骤2/8

切成大指甲盖大小的均匀的片。

步骤3/8

姜切丝，辣椒，大料备用。

步骤4/8

热锅冷油下姜辣椒大料爆香。

步骤5/8

下五花肉煸炒。

步骤6/8

慢慢的肉里的水会出来，继续煸炒，至水蒸发，油出来。

步骤7/8

加开水没过肉，加老抽，生抽，调味盖盖小火炖。

最后一步

水差不多收干时加盐及熟芝麻关火，晾凉后放保鲜盒冰箱保存即可。

1、准备食材，五花肉500克，姜末5克，料酒15毫升，酱油5克，五香粉5克，盐10克，醋10克，干辣椒粉5克。

2、将肉清洗干净，用刀把肥肉和瘦肉分别成肉块。

3、在锅里放少许油，油热后转一下锅，先放入肥肉进行煸炒。

4、煸炒至肉皮颜色发亮时，在锅内倒入瘦肉。

5、使用中火，不停翻炒肉块。

6、放入姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒两分钟，再放入盐，醋，盖上锅盖，使用小火焖制10分钟。

7、肉炒熟后均匀撒上辣椒粉，翻炒后即可出锅。