甘肃苦豆烧饼做法（兰州苦豆饼正宗做法和配方）

甘肃苦豆烧饼是甘肃地区的特色小吃之一，制作方法如下：

将苦豆粉和小麦粉混合后加入温水和成面团，放置一段时间；

把面团分成小块，压成薄片，抹上油和盐，然后卷起来，拉长后再卷起来；

把卷好的面饼压扁，放入烤箱中烤制，直到表面金黄酥脆即可。

制作苦豆烧饼的关键在于面团的揉捏和烤制的火候，苦豆粉的用量也可以根据个人口味适量调整。

1、面粉里撒一点盐，将适量的苦豆粉倒进面粉里；

2、烧一勺热油，趁热浇在面粉里的苦豆子粉上，顿时有香味溢出。稍微放置一会，用热水和面。成团后静置5分钟，再揉。然后切成块；

3、将切小的面块，再揉制，并擀薄拉长，再卷起压扁，如此反复3次，最后擀薄擀园；

4、锅内倒油，刷匀，放入面饼。两面都要将油刷匀，开小火，双面煎制金黄，即可；