豆丝饼怎么做又香又脆（炸豆丝饼最正宗的做法）

食材：面粉适量，鸡蛋适量，虾米适量四季豆适量，油适量，葱适量，盐适量，糖适量

步骤：

1. 四季豆洗净，放入淡盐水中浸泡十五分钟。然后冲洗干净，撕去老筋。摘洗干净的四季豆放入沸水中焯熟。

2. 把焯熟的四季豆切成粗丝。 鸡蛋打好，放入虾米、葱花、面粉、四季豆丝、适量水，搅打均匀. 打好的面糊。

3. 饼铛加热，抹一层薄油。 倒入面糊，用铲子摊匀 。盖上盖子，一面煎熟后，翻面煎。两面都煎熟后，切去边缘不整齐的地方，装盘。