主料：大虾250克，韭菜250克，鸡蛋5枚，粉丝1把，胡萝卜半根，饺子皮500克
辅料：小葱2根，熟黑芝麻1把，姜3片
调料：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，料酒1汤匙，熟油适量
做法：
1.食材集合。
2.大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，清洗干净，沥干水分，放入料酒1汤匙，姜丝和盐腌制20分钟。
3.处理其他食材汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出过凉沥干水分，剁碎；鸡蛋磕入碗中，入少许盐打散，入热油中炒熟倒出铲成小块；韭菜摘好清洗干净，沥干水分，切碎；胡萝卜切碎，小葱切葱花备用；虾仁切成粒。
4.将韭菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、虾仁全部放入拌菜盆，开始调味：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，熟油10克，搅拌均匀备用。
5.买的现成的饺子皮，再擀大一圈。
6.包成小包子。
7.平底锅刷油，锅烧热后转小火，把包子摆进去。
8.小火将包子底部煎得金黄。
9.倒入小半碗水。盖上锅盖，焖煎8分钟。
10.待锅中水分收干，撒上黑芝麻和葱花就可以出锅啦。
步骤 1
温水放酵母，糖， 静置10分钟至起泡， 然后揉面， 和好的面放半小时。
步骤 2
生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅。
步骤 3
包包子，就是捏在一起就好。
步骤 4
煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干，听见滋滋的声音就是好了，翻开看底面金黄。
步骤 5
其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
