西汤羊肉的做法（西北清汤羊肉家常做法）

配料：山药25克，羊肉250克，绍酒10克，葱白15克，姜10克，食盐1.5克，胡椒3克。

做法：

1.将羊肉去掉筋膜，血水，山药用水闷透，切片，打细胡椒，拍破葱姜；

2.大火烧开锅中水，加入上述所有材料，煮开用文火炖至羊肉烂熟，再调味即可

步骤 1

食材清单

步骤 2

羊排解冻5分钟即可。

步骤 3

把各种蔬菜（芹菜、土豆、胡萝卜、洋葱）切小块备用。

步骤 4

羊排剔骨，把肉切成小块。

步骤 5

取锅烧水，放入姜片，把羊肉焯水3分钟，取出备用。

步骤 6

热锅刷油。

步骤 7

倒入芹菜洋葱，翻炒出香味。

步骤 8

放入胡萝卜继续翻炒。

步骤 9

倒入适量清水。

步骤 10

倒入羊肉和土豆，继续煮开。

步骤 11

将羊肉汤转倒入汤锅中，小火慢炖40分钟。

步骤 12

这样就可以出锅啦