卜留克咸菜的腌制方法（卜留克咸菜怎么腌制）

1、把10公斤卜留克去顶，去根，洗净，放到太阳光下爆晒三天，使之脱水。

2、有老汤的，把卜留克直接腌入，再加一些盐即可。

3、没有老汤的，要烧一大锅开水，放入5斤粗盐，放凉后查看锅底，如无盐晶固体，继续加盐，加到饱和状态。

4、舀汤进缸，放入卜留克，半盖缸，放水气。30天可吃。

卜留克淹咸菜有很多淹法，最常用的方法就是家常淹法。

首先把卜留克洗干净，放入器皿中，加水高过卜留克，再按一斤卜留克放一两盐，15天之后就可以吃了。