是一种将猪肉片裹上浆粉后油炸的做法，具体做法如下：
所需材料：
猪肉片
面粉
淀粉
盐
胡椒粉
鸡蛋
油
做法：
将猪肉片切成薄片，用盐和胡椒粉腌制一下。
在一个碗中，混合面粉和淀粉，加入适量的盐和胡椒粉调味。
在另一个碗中，打散一个鸡蛋，备用。
将猪肉片裹上浆粉，然后在鸡蛋液中蘸一下，再裹上一层浆粉。
热锅冷油，将猪肉片放入锅中，炸至金黄色即可。
注意事项：
猪肉片要切得薄一些，以便炸熟。
浆粉要调得稠一些，以便裹在猪肉片上。
油炸的时间不要太长，否则猪肉片会变硬。
锅包肉浆粉调法中的配料可以根据个人口味进行调整。
用土豆淀粉，下面介绍做法：准备材料：里脊300g、土豆淀粉50g、白糖1大勺、 米醋20ml、料酒少许、油适量、胡萝卜丝少许、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许制作步骤：
1、将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。
2、水和淀粉混合成浓稠的糊状。
3、将肉片放入淀粉糊中挂浆。
4、油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄。
5、捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长。
6、留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。
7、倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。8、成品
