你好，甜酸猪脚是一道美味的传统菜肴，制作方法如下：
材料：
猪脚500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，醋适量，糖适量，酱油适量，盐适量，清水适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，香叶适量
步骤：
1.将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2.热锅加入少量油，放入葱姜爆香，加入猪脚块翻炒均匀。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀，再加入清水，待水烧开后撇去浮沫。
4.加入适量的酱油、盐、糖、干辣椒、花椒、蒜、香叶，煮烧10分钟。
5.加入适量的醋，继续煮烧5分钟，使猪脚入味。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁变稠即可。
温馨提示：
1.猪脚选用肉质较好的部位，煮烧的时间不宜过长，否则猪脚会变硬。
2.醋的用量可以根据个人口味适量调整。
1、猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。
2、锅洗净烧热，不需要加任何调味品，猪脚和姜沥干水分，入锅小火慢煎。猪脚的油分会慢慢烘出，待四边微微焦黄即可。
3、将煎好的猪脚和姜倒入高压锅。
4、加入一整瓶“添丁甜醋”。
5、加入1/3瓶“黑米醋”。
6、加入红糖片（或赤砂糖、黄糖片均可）。按下高压锅蹄筋模式。
7、鸡蛋蒸熟，便于剥壳，待猪脚姜炖好并凉至室温后泡入汤汁中。
8、准备这样的砂锅，待猪脚姜炖好后从高压锅中移出。每天小火煮开10分钟后关火静置。煮时将鸡蛋捞出，砂锅凉至室温再把鸡蛋放入锅中浸泡。
9、猪脚和姜3天后即入味，可捞出食用，鸡蛋5天后味道适中，可捞出食用。
