酸辣羹做法(福清酸辣鱿鱼羹的做法大全)

酸辣羹做法(福清酸辣鱿鱼羹的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 14:05:15

酸辣羹做法

一,主材:豆腐1斤,西红柿2个,瘦肉1两,鲜菇1两,鸡蛋2枚。

二,辅材:子姜1小块,香葱2棵,盐5克,陈醋50克,香油10克。

三,具体操作:1,豆腐切成小丁,氽水1分钟。西红柿切丁。瘦内切末。鲜菇切丁。姜,葱切末。鸡蛋捣成糊状。2,冷水下锅,水开后放入豆腐,西红柿,瘦肉煮5分钟,然后将蛋糊打圈倒入锅内,加盐,加陈醋,淋上香油出锅。

【酸辣羹的做法】

1、先把需要的原材料准备好,食材都清洗干净之后切好,金针菇切断,口蘑切片、木耳切丝、番茄切丁、猪肉切末、2个鸡蛋搅打成蛋液、适量的是蒜末;

2、食材都准备好之后,就可以开始下锅炒了,锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入猪肉和蒜末,翻炒至肉末变色,能闻到大蒜的香味;

3、加入准备好的金针菇、口蘑、木耳、番茄,大火翻炒,翻炒至食材变软出水,加入没过食材的清水,大火煮开;

4、煮的时候再准备配料,红薯淀粉加入适量的清水,搅拌均匀,一碟辣椒酱、少许陈醋和胡椒粉;

5、锅中水开之后把食材煮熟,煮熟之后就可以调味了,加入食盐、生抽、蚝油、陈醋、辣椒、胡椒粉,再次煮开,煮开至尝一下咸淡,味道可以了就进行下一步;

6、开始勾芡,加入准备好的红薯淀粉水,边倒边搅拌,红薯淀粉水不要一次性加完,边倒边搅拌,搅拌到自己喜欢的浓稠状态,就不要再加了;

7、然后加入搅拌好的鸡蛋液,轻轻搅动一下,关火出锅 ;

8、出锅之后撒上少许葱花点缀,装碗,酸辣开胃的酸辣羹就做好了;

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