1、将五花肉切成小方块,放入沸水锅中焯一下水,盛出用凉水冲洗干净;
2、五花肉放入锅中,加料酒、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮,加水至盖没五花肉,然后加入老抽;
3、大火煮五分钟左右后转中小火慢炖;
4、等汤汁快收干加盐调味,转大火收汁即可。炒糖色时记得要用冰糖,做出来更好吃,颜色也好看。
5.红烧肉炒好以后盛出来装盘备用。
1、将五花肉切成小方块,放入沸水锅中焯一下水,盛出用凉水冲洗干净;
2、五花肉放入锅中,加料酒、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮,加水至盖没五花肉,然后加入老抽;
3、大火煮五分钟左右后转中小火慢炖;
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