拉面浇头做法（面馆浇头的正宗做法）

1.干香菇泡发，切小丁。

2.猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。

3.锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油

4.再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。

5.最后放入葱花，再略炒出锅。

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将大头菜切成丝。

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将鸡蛋打到碗里，放少许盐，打散。

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将牛肉切丁。

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放入蛋液中调匀。

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下油锅炸制金黄色。盛出来备用。

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用余油煸炒大头菜。

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此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀。

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盛入盘中。面浇头就做好啦。

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用汤锅将面煮熟，捞到饭碗里。

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将做好的浇头倒在面上，就可以趁热吃了