商用红烧牛肉面的浇头做法

用料：牛肉适量、八角2个、生抽适量、葱头3根

桂皮1片、红罗卜半根、香叶4片、香果2个、生煎5片、花椒少许、白酒5毫升、白糖少许、盐适量，味精适量。

1.牛肉解冻。

2.切成块状约2厘米左右。

3.姜片和花椒入锅，加水放入牛肉焯水

4.焯水后捞出，挑出花椒和姜片。

5.用温水清洗一下牛肉。

6.将生姜和葱头下锅翻炒，加入备好的香料入锅。

7.接着放入牛门肉翻炒，加入白酒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，盐和味精烧味翻炒。

8.再加入水烧开。

9.再将牛肉倒入高压锅中大火煮5分钟左右，将高压锅放置水龙头冲水开锅，加入红罗卜。

10.中火煮5分钟，时间根据汤汁量来做调整。

11.关火后焖至高压锅可以打开为止，将牛肉挑出

12.将汤汁沥出。