炸茄尖简单酥脆好吃（油炸茄尖的家常做法）

原料

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茄尖 (2根)

鸡蛋 (2个)

葱花 (1把)

食用油 3汤勺

食用盐 1勺

白醋 1勺

面粉 1勺

胡椒粉 半茶勺

淀粉 1勺

烧烤调料 1勺

1/长茄子洗净去头去尾切2厘米宽的圆片放入清水中防止氧化，水中可以加一勺白醋泡3分钟。

2/2个鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液。

3/把长茄子捞出来沥水后放入大碗中，把鸡蛋液倒入进去让每个茄子都沾上鸡蛋液。

4/加1勺食用盐、1勺面粉、1勺淀粉、半茶勺胡椒粉搅拌均匀，每片茄子片上都要沾上。

5/热锅热油，6成热的时候转小火把茄子一个一个夹进去炸，炸到微黄再翻面炸，再转中火炸25秒左右（最少20秒）至表面金黄酥脆，就可以用漏勺把茄子捞出来，撒点烧烤调料和葱花。

6.美味又好吃的炸茄尖简单酥脆好吃完成开吃了。