油爆心嘴正宗做法（油爆猪心的正宗做法）

心嘴切片,青椒切象眼片,胡萝卜切片,葱姜蒜切片！

步骤 2

把心片装碗,加盐,十三香,酱油淹制一下！

步骤 3

碗中放淀粉，盐,鸡粉,味精,酱油,耗油,清水调汁备用！

步骤 4

锅内放宽油开火！

步骤 5

放入心片煸至成熟！

步骤 6

成熟后倒入漏勺备用！

步骤 7

净锅放油开大火,放入葱姜蒜爆香！

步骤 8

随后放入青椒,胡萝卜

步骤 9

再放入心片,调味汁翻炒收汁出锅！

步骤 10

成品装盘

1.把蛋清装碗加湿淀粉和成糊,放入喂好的心块抓均匀。

2.坐勺,加油烧至八成熟时,将心块逐块下勺炸透,捞出控净油装盘.