溜胸口是一道传统的川菜，做法如下：
所需材料：
- 猪胸口肉500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 青红椒适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡汤适量
步骤：
1. 先将猪胸口洗净，切成长条状，用开水煮5分钟，去除血沫和腥味，捞起沥干。
2. 锅中放入适量的清水，加入料酒、姜片和葱段，将煮好的猪胸口放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟至肉质软烂，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油，下葱姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒段和青红椒段煸炒片刻。
4. 加入煮熟的猪肉，翻炒均匀，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和少量鸡汤，继续翻炒片刻即可出锅。
制作完毕后，出锅装盘，淋上鸡汤即可食用。溜胸口口感细嫩，肉质鲜美，香辣可口，是一道美食佳肴。
1、将熟牛胸口切成大薄片，下沸水中焯烫透，捞出控干，放盆内，加少许酱油抓匀；胡萝卜洗净，切成半圆形，焯烫透，捞出沥净水分。
2、用小碗加入精盐、酱油、白糖、味精、水淀粉调匀成芡汁备用。
3、牛肉片下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再放入牛肉片，倒入对好的芡汁，翻炒均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
