溜心片的做法（溜猪心片的正宗做法）

原料

猪心 (1.5个)

胡萝卜 (少许)

尖椒 (少许)

葱、姜、蒜 适量

油、盐、酱等 适量

步骤

1

猪心切薄片。胡萝卜切片，尖椒切滚刀，葱、姜切丝备用。

2/5

锅内放水烧开，将切好的心片放入焯开，去血水。

3/5

将焯好的心片放入凉水里，去浮沫，捞出。

4/5

锅内放油，烧热，放入葱、姜、花椒面、酱油，爆香。放入心片、胡萝卜、尖椒，大火爆炒。

5/5

加入少许水、盐、味精、蒜末，水淀粉勾欠，出锅，完成。

步骤1

洋葱切块（片）、牛心洗净去筋切片，薄淀粉芡汁抓透备用

步骤2

锅内加适量油，大火烧至九成热、放入花椒面、姜末、洋葱、出味后加入心片翻勺炒匀、加入酱油、白糖、盐、味精及少量水，颠炒匀至心片变色加入少量醋、味精炒均出锅即成