材料:藕,肉馅,胡萝卜。
调料:盐,酱油,料酒,葱姜末,鸡粉,香油,淀粉,鸡蛋液,面包糠。
做法
1、将藕洗净,去皮烫一下,切成薄片,也可以切成每两片相连的合页状。
2、将肉馅放入碗中,加入盐,鸡粉,酱油,葱姜末,料酒,淀粉,搅匀成馅。
3、取一片藕片,抹上薄薄一层肉馅,再盖上一片藕片,这样一个藕夹就做好了;如果是切成了合页状的藕夹,直接把肉馅酿入藕夹即可。
4、将做好的藕夹依次裹上干淀粉,鸡蛋液,面包糠。
5、油热后,放入藕夹,煎至两面呈金黄色即可取出。
莲藕洗净去皮,切片时不能太厚,第一刀切一半,不切开,第二刀切开,加肉馅,挂面糊