博山炸藕盒正宗做法

食材：莲藕、肉沫、葱姜末、面粉、淀粉、耗油、盐、生抽、鸡蛋、香油

步骤：

1.肉馅里加入葱姜末，加人适量生抽、耗油、两勾淀粉，顺时针搅拌均匀，呈现出粘稠状

2.莲藕切片，里面铺满肉馅，稍微按压一下（如果洗好的莲藕不立刻做，需要泡到盐水里防止变黑）

3.面粉淀粉1:1放入碗中，加入适量清水，两小勺食用油，打个鸡蛋进去，顺时针搅拌成面糊

4.藕夹裹层面糊，下锅炸第一遍

5.油温高些后，再下锅复炸第二遍，这样就变得更加酥脆金黄啦~

新鲜莲藕切片，两片中间夹上馅儿，然后在生粉里粘一下，最后裹上一层鸡蛋与面粉调好的糊！

下锅炸至八分熟，捞出再复炸一次，这样颜色好，口感更酥脆！