正宗扁豆面（甘肃扁豆面的正宗做法）

食材：面粉、扁豆、葱、韭菜、西红柿、碱面、盐、红萝卜

　　1. 取500克面粉用温水或者凉水和面，加少量的碱面。和好之后醒面5分钟。

　　2. 醒好的面揉成一个圆形，用面杖擀面，根据自己的口感，不要擀的太薄哦!

　　3. 擀好的面切等大面条，然后撒点面粉将等大的面条摞在一起，菜刀开始切面条。

　　4. 锅中倒油，将西红柿、葱、红萝卜倒入锅中小火开炒，最后加入韭菜，依个人口味调味，出锅。

　　5. 锅中放入扁豆，小火炒一会，加开水，加碱面，想要面条颜色更红可以多加点碱面，不过不要太多哦，煮倒扁豆熟为止，出锅。

　　6. 锅中倒水，将切好的面条放入锅中开煮，如果锅中水多最后倒出来一点。

　　7. 煮好的扁豆注入锅中。

　　8. 继续加炒好的卤料。

　　9. 再次尝味道，依个人口味酌量添加，出锅。美味可口的扁豆饭出锅啦