大虾焖面的家常做法（虾焖面的家常做法大全）

用料  

大虾 10只

方便面 一包

味精，盐

咖喱粉

姜片 数片

鲜虾焖面的做法  

虾洗干净后，剥壳。壳放一边备用。

虾肉切小块。锅内下油，放姜片，煸香后下虾肉炒至断生，乘碗里备用。锅内剩下的油不用倒出。

利用炒虾肉剩的油，下姜片，煸香后倒入虾壳，炒到虾壳变红后，下味精，盐，咖喱粉调味。倒入半碗水，熬出虾汁。等虾汁变得浓郁的时候就熄火，去壳留汁备用。

趁熬虾汁的时候把方便面煮软，捞起后过冷水。

锅内下一点点油，倒入面炒热。将虾肉和虾汁倒入，翻炒至面条刚好吸收了汁液即可。

1.白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放2.大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放3.锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开4.另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥5.加入虾尾继续翻炒；接着就倒入白菜，先梗再叶6.待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底7.加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色8.盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅