白菜油焖大虾的配方（油焖冻过的大虾的正确做法）

配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。

做法：将上述各种香料混合即成。

用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。

大虾八只

盐1小勺

油稍多点

葱十公分

姜两片切碎

料酒汤匙

白糖一茶匙

蒜五瓣

处理虾，开背挑虾线，剪去虾脚须子虾枪，清水洗干净，避免捏碎虾头

平底锅覆盖油，热锅，下葱姜蒜，中火出香味后，放入虾中火煎红后翻身，此过程中要一直敲击虾头，

快速处理两面红色后，放入料酒盖盖小火闷一分钟。放入白菜叶，盐糖，炒拌一下。这是虾油出来后的效果，菜叶变色后即可出锅