砂锅牛排骨最正宗的做法

材料：

牛排骨500克

姜片3片

葱段2根

大蒜瓣5-6瓣

料酒2汤匙

蚝油2汤匙

生抽2汤匙

糖1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

生姜丝适量

蒜末适量

青蒜适量（可选）

步骤：

牛排骨用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

热锅加入姜片、葱段和蒜瓣，炒香。

加入牛排骨翻煎至两面金黄。

加入适量的水，水量要稍微多一些，煮沸后撇去浮沫。

加入料酒、蚝油、生抽、糖、盐和白胡椒粉，调味后翻煮均匀。

将锅盖盖上，转小火慢炖大约40-50分钟，直到牛排骨变得非常酥烂。

另起一锅，将少许油烧热，加入生姜丝和蒜末炒香。

将炖煮好的牛排骨捞出，装入砂锅，倒入香辣生姜蒜油，拌匀即可。

食材明细

牛排骨、红萝卜、大料、黑胡椒粉。

1、牛排洗净、漂水、人锅汆水，

2、加入生姜、大料、牛排、炒干水分，加入1500克水、调味、放入黑胡椒粉、上高压锅压半小时

3、牛排原汤煮红萝卜5分钟、

4、牛排焖好后、加入砂锅、

5、OK了、烧开、加上大蒜就更好了