蒲公英凉拌有点苦是怎么回事（蒲公英煮了吃为什么是苦的）

蒲公英凉拌有点苦是正常的，蒲公英本身就是味苦、性寒的植物。

要想凉拌蒲公英吃起来不苦，最重要的就是要先焯水，蒲公英有苦味必须去掉，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。

蒲公英凉拌有点苦味是因为它的药性决定的

蒲公英，是春天的一种野菜， 要减轻苦味可以进行焯水，然后冲洗，再加入盐、醋、生抽等调味品，拌匀即可。它也是一味中药，可以减轻体内炎症，是很有营养价值的食材，只有田野地头才能采集到。在吃惯了大鱼大肉的今天，这样的一抹苦味，反而非常难得和爽口。