盐焗皮皮虾和椒盐皮皮虾的区别（孜然皮皮虾和椒盐皮皮虾哪个好吃）

两者区别:前者是烹饪的方式，后者是加入的调料。盐焗是将皮皮虾用锡纸包好，再用盐覆盖加热，盐作为一种导热性能较好的介质，受热快传热也快，既能保持原料的本味，又能锁住原料的香气。

椒盐是一种常见的调味料，用小中火将花椒粒与盐炒至花椒香气溢出后待凉，再将皮皮虾翻炒即可。

盐焗是将皮皮虾洗干净沥干水分放到砂锅里面铺上粗盐，不加水，盖上砂锅盖子焗，这样叫盐焗，不加水，不下其他配料，只下粗盐，保住了皮皮虾的鲜甜原汁原味。 椒盐皮皮虾是将皮皮虾洗干净，放到炒菜锅里面＋油，青、红辣椒丝，蒜米，少许盐一起翻炒，差不多时下点水关小火盖盖子焖一下下，揭锅盖再翻炒几下就可以出锅了！