大理乳酪的做法和配方（大理乳酪的正确吃法）

主料3人份

黑巧克力100克

黄油125克

鸡蛋75克

高筋面粉50克

香草精3克

细砂糖100克

精盐1克

辅料

糖43克 香草精1.5克 奶油奶酪200克 蛋黄15克

步骤1

巧克力糊的制作： 1、将黑巧克力与黄油切小块

步骤2

在锅里烧热水，把装巧克力和黄油的碗放入热水中，隔热加热并搅拌，直到全部融化

步骤3

把鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀

步骤4

倒入步骤3的融化的巧克力黄油中，搅拌均匀

步骤5

再加入高筋面粉

步骤6

全部搅拌均匀

步骤7

乳酪糊制作： 将奶油奶酪隔水加热软化后，加入糖和香草精，搅拌均匀

步骤8

倒入蛋黄，搅拌均匀即可

步骤9

在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，再倒入一半的乳酪糊

步骤10

接着，将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入

步骤11

倒好后，在表面用牙签来回搅动，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路

步骤12

放进预热190度的烤箱

步骤13

烘烤45-50分钟即可

步骤14

冷却切成小块，可冷藏后再食用，口感更佳