定身糕也称定胜糕，是浙江省杭州的传统风味小吃。由于掺了玫瑰花瓣或者玫瑰酱，定胜糕有一股浓郁的玫瑰花香气，加上色泽艳丽，很受人们的喜爱，也成为杭州地区亲友间常护送的礼物之一。“定胜”，代表了一种愿望和信心，定胜糕的名字也有一段历史。
关于定胜糕的来历，民间传说有很多，并且不尽相同。一种说法有书记载，出自《梦梁录》一书。北宋时，杨家将们出征，百姓于是自发地准备了吃的喝的为军士送行。将士吃了一种糕点后，感觉美味异常，既可就酒，又可果腹，就问百姓这个糕是什么，百姓希望杨家将们可以旗开得胜，于是就说它叫定胜糕。杨家将听后士气大增，满怀信心地出战去了。宋室南迁后，定胜糕也跟着传到了如今的杭州。
最正宗的做法为：
1、将粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶内拌匀，中间扒窝，加入绵白糖、红曲米粉再搅拌均匀，静置8小时。过筛后拌入玫瑰酱。
2.在糕模(有线板、梅花、桃子等形状、上宽下窄的凹模，底开一个小孔，以透蒸汽)内垫入一块小竹板，先向糕模里撒一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁。
3.在蒸锅里放入半锅清水，烧沸后将焖桶放上，再把糕模改到焖桶止，蒸至热气透足，成熟后从糕模里将糕倒出即成。
主料4人份
大米粉100克
白糖50克
糯米粉50克
糖桂花2小勺
水45克
辅料
红豆沙40克
步骤1
用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克
步骤2
将粉和糖倒入大碗，混合均匀，
步骤3
加入糖桂花，
步骤4
倒入水，
步骤5
搅拌至无水分，
步骤6
用手抓搓抖散，成粗粉状
步骤7
在硅胶模中填至半满，挖个小坑
步骤8
放入适量红豆沙，
步骤9
再将模具填满，刮平表面（非压实）
步骤10
放入沸水锅中，大火蒸15分钟
步骤11
熟透，出锅
