香菇炒鱼家常做法

香菇烧鱼

主料:

草鱼400克 生香菇250克

辅料:

油适量 盐少许 青椒少许 生抽2汤匙 老抽半汤匙 白糖少许 胡椒粉少许 芡汁适量 红椒少许

做法:

1. 鱼斩件洗净加适量啤酒和盐腌制备用。

2. 锅加入适量油烧至6成热下鱼块，先大火后中小火炸。

3. 炸至金黄打起控油。

4. 锅洗净烧热下油、姜、葱煸香，下香菇、少许辣椒粉煸炒 ，香菇炒软后下生抽、老抽、糖、水煮。

5. 香菇熟后调好味，下鱼块略煮，洒上胡椒粉、勾芡，淋上香油。

6. 出锅装盘。

      一、主料：鱼750克，香菇200克。

      二、做法：

      1、先把鱼切成块，用蚝油，生粉，鸡精，胡椒粉，盐，生姜腌十分钟；

      2、把香葱切成比较长的一节节，生姜切成丝，蒜拍一下切成片，放在碟子里备用；

      3、把香菇去掉蒂，用水洗一下，再切成片，放在盘子里备用；

      4、锅烧热放油，放腌好的鱼块一块块放进去，小火慢慢煎一下，煎好一面翻一面来再煎一下；

      5、另起锅炒香菇，放点蒜片炒，香菇也不要炒太长时间；