细辣椒面没有辣椒籽，而且研磨的时候更加精细，粗辣椒面就显得比较粗糙了，辣椒片很大，吃的时候，很容易吃到辣椒面的颗粒感，那么做烧烤的时候，一般都用粗辣椒面，做凉拌菜时多用细辣椒面，或者直接用辣椒油。
还有很多时候我们习惯将粗辣椒面和细辣椒面混合使用，做辣椒油多用两种混合，颜色和味道更好，还有做辣白菜等食物时，也可以混合使用。
粗辣椒面用来制油辣椒和沾素菜，细辣椒面用于烧烤
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