烤荞头是一道美味健康的小吃，以下是一种常见的烤荞头的做法：
材料：
- 新鲜的荞麦面团：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将适量的荞麦面团和温水混合，揉搓成为柔软且有弹性的面团。可以根据需要调整面团的湿度。
2. 制作荞头：
- 将荞麦面团分割成小块，每个小块大小约为一个鸡蛋大小。
- 用手掌将每个小块压扁并擀成大约0.5厘米厚的圆形饼皮。
3. 烤制荞头：
- 在烧热的平底锅或者烤盘上，不需要加油，将制作好的荞头放置在上面。
- 把锅或烤盘放入预热至200°C（392°F）左右的烤箱中。
- 烤制6-8分钟，直到荞头两侧呈现金黄色和香气。
4. 完成：
- 取出烤好的荞头，让其稍微冷却片刻。
- 您可以直接享用烤荞头，也可以加入您喜欢的配料如蔬菜、肉类、调味品等。
用料
盐 900克、荞头5斤 、水量盖过荞头即可
腌制荞头的做法
1、荞头用清水浸泡几分钟，然后洗干净，洗掉泥土即可，其他都不要弄掉。
2、900克盐融于冷水。最好套上一次性水套搅拌加速融化。
3、荞头放进玻璃瓶后，再把盐水倒进玻璃瓶里，盐水盖过荞头，此时你会发现荞头浮起来了，不要着急，没关系的。最后盖上盖子。
4、腌制时间要二三个月。过了二三个月后，吃多少拿多少。记住不能马上就吃哦！
5、我们要把荞头放水里浸泡几天，去咸味。怎么知道浸泡好了呢？剥一个尝尝。如果咸，再浸泡一下即可。
6、浸泡好后，我们给荞头美美容，去掉外面那层，再整理成你想要的样子。简单地说：跟外面卖的一样。再放冷开水里过一下，最后冷开水里浸泡一天左右。拌上糖和醋就可以开吃了。
