怎样炒红白豆腐

豆腐1块，猪血1块，大葱适量，蒜4瓣，姜1块，干辣椒3个，香葱适量

辅料，酱油适量，料酒适量

1. 豆腐和猪血各一块；

2. 配菜；

3. 大葱切碎、蒜拍扁、辣椒切碎、姜切片、香葱切碎；

4. 豆腐和猪血各切片；

5. 待油热，葱、姜、蒜、干辣椒同时放，炒香；

6. 放酱油和料酒；

7. 加水放入豆腐块和猪血块，咕嘟5-6分钟；

8. 准备水淀粉；

9. 汤不能收的太少，放水淀粉勾芡，放香葱末，关火；

红、白豆腐各一块。

2. 分别把豆腐切成一寸见方的小块。

3. 坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。

4. 开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。

5. 热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅爆香，再下入焯好的红白豆腐煸，翻炒后放入盐、白胡椒粉，最后下入剩下的蒜末，鸡精和水淀粉勾出锅。