不要在锅里煮太久，煮太久会失去耗油独有的鲜香，最好是在快要出锅前添加或者刚要出锅的时候调味道。
不要使用高温加热耗油，如果高温加热耗油的话，不仅会失去鲜味，而且还会让营养流失。
不要把耗油和其它调料共用，比如自糖、酱油、味精等等
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