小锅粥的做法

准备材料：米、肉末、小白菜、黄花菜、清水。

将米提前泡好。

把泡过的米和其他材料放在砂锅里，加适量的清水。

大火煮开后转小火煲煮。

煮粥的过程中，两次添加冷水，每次一杯，加水后依然盖着锅盖小火煮粥，加水后还用小火，粥不会快速煮开，这个过程也是一个“焖”的过程，更有助于米粒被煮烂。

等锅中米汤明显变稠后，转成大火，打开锅盖，边煮粥边用勺子顺着一个方向搅拌，约需要两分钟，利用大火煮配合快速搅拌，可以让粥快速出稠。

稍后把肉末下锅滚熟，再放上黄花菜碎和青菜碎，加盐调味即可。

中火开锅后建议你用小火煮，开锅盖煮就可以了，小火煮的米粥香，可以少放一点点食用碱，一定要少放哦，用手捏一点就可以了，因为放多了，就失去营养了，少放点，会感觉很香的，按时要用勺子搅一下，这样不会糊锅底。