如何做上汤皮蛋菠菜（正宗皮蛋上汤菠菜的做法）

皮蛋菠菜汤是一道简单易做的汤品，以下是一份简单的做法:

材料： 

- 皮蛋 2 个  

- 菠菜适量  

- 葱姜蒜适量  

- 盐和胡椒粉适量  

- 清水适量

步骤： 

1. 皮蛋切成小块备用。  

2. 菠菜洗净备用。  

3. 葱姜蒜切末备用。  

4. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。  

5. 加入适量清水，放入皮蛋块，烧开后转小火煮 3-5 分钟。  

6. 加入菠菜，再次烧开后加盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示： 

- 菠菜中含有草酸，会影响钙吸收，建议焯水后再使用。  

- 皮蛋本身比较咸，所以加盐时要适量