米粉加胶和不加胶的区别（怎么判断米粉是否有胶）

答:米粉加胶和不加胶的区别在于:色泽不同和光滑度。不加胶的米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，表面相对粗糙，色泽是米白色，而加了胶的米粉是由胶和大米配比而成，加工出来表面要光滑一些，色泽亮白色。另外加胶的米粉，不易消化，长期食用会对胃造成损伤。