猪肉大葱饺子馅怎么调(正宗猪肉大葱调馅配方)

猪肉大葱饺子馅怎么调(正宗猪肉大葱调馅配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 21:27:30

猪肉大葱饺子馅怎么调

1、准备好所有食材(大葱/猪肉/切馅机)

2、碗中放入葱姜和花椒,加入开水,放凉备用

3、将大葱放入利仁切馅机,选择日常蔬菜键模式。

4、将猪肉放入利仁切馅机,选择各种肉类模式搅成肉馅。这个神器,模拟了手工剁馅的口感,肉馅成粒不成泥。而且也解决了手动剁馅的麻烦,太方便了

5、猪肉馅分3次加入泡好的葱姜水,每加一次搅拌至完全吸收汁水再加入下一次

6、开始调味,加入生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,白胡椒1勺,1茶匙盐搅拌均匀

7、调好味的肉馅铺上大葱,淋上少量热油激发葱香

8、最后搅拌均匀,香喷喷的猪肉大葱馅儿完成

9、取适量馅放在饺子皮中央,用沾了水的手指涂抹一圈饺子皮边缘,包起来

10、水烧开上锅蒸15分钟

原料

面团:面粉。馅料:猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒(多加)。

水饺

大葱水饺做法

1、将面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。

2、大葱切成葱花(可以稍微多一些),锅里加热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱花利用余温稍炸,盛出,倒入肉泥中,加生抽、老抽、盐拌匀,分几次打入凉水,每次不宜多,顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了。

3、饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄。

4、然后包好饺子即可。

5、锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食。

6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。

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