1、黄瓜洗净切丁;
2、鸡蛋一个打散,锅中放适量油鸡蛋翻炒好之后放入黄瓜丁。油热放鸡蛋,加入适量的盐和十三香翻炒;
3、锅中放入水水开之后,下面条,煮三四分钟。
4、面煮好之后,把面条放入卤子中搅拌好。
食材:
鸡蛋高筋面条2小扎、旱黄瓜1根
配料:
鸡蛋1个、胡萝卜少许、葱花少许,十三香少许、精盐少许、小虾米少许
具体步骤
1、把旱黄瓜切成细丝,胡萝卜切成小碎末,或萝卜用来做配料
2、开始做黄瓜丝卤。平底锅烧油,鸡蛋打成均匀的蛋液倒入热油中快速用筷子搅拌成鸡蛋碎,倒入葱花和十三香炒两下,再下入黄瓜丝翻炒,这时加精盐再炒,黄瓜丝炒出水分变软,加入小虾米,放小虾米是为了给卤提鲜,加入少许水淀粉稍微调一下汁,这样黄瓜丝卤子就做好了。
3、准备汤锅烧水,水开下入鸡蛋高筋面条,用筷子来回拨弄面条,防止粘锅底,面条煮好了,放入冷水盆中过一下水再捞出放到碗中
4、把煮好的面条放到碗中,再把黄瓜丝卤浇到面条上,美美的黄瓜丝打卤面就做好了。