制作过程
(1) 将猪肉洗干净后剁碎,加入白糖、白酒、盐、酱油等,搅拌均匀成馅待用。
(2) 将肠衣收拾干净,灌入加工好的肉馅,用竹针将肠周围扎透,再用热水洗干净,然后将肠挂在铁钎上烤熟即成。
1 首先需要准备桂花、糯米、猪肉等材料制作桂花肠。
2 将糯米浸泡至少两小时,与切成小粒的猪肉混合。
将糯米和猪肉混合物捞出约四分之一,加入适量的桂花,搅拌均匀。
3 用糯米在保鲜膜上铺成方形后,将桂花肉馅放在其中,并卷起。
待糯米粉糊凉透后,取出剪成小段,蒸五至十分钟即可。
桂花肠是一道具有南方风味的传统美食,具有口感香糯、肉质鲜美的特点。
其制作工艺独特,需要把握火候和糯米的黏稠度。
在不同地区,桂花肠的制作方法也有所不同,但其美味却是共通的。