四川苦瓜炒排骨最正宗的做法（苦瓜烧排骨正宗做法大全）

食材用料

小排骨350克，苦瓜1条，生姜3片，蒜头适量，葱少许，豆豉1茶匙，酱油3大匙，糖1小匙，盐1/2茶匙，米酒1大匙，油1大匙

做法：

1/5 苦瓜洗净去籽切块，葱切末。

2/5 排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净沥干水分备用。

3/5 炒锅中倒油，下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味，之后放入排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀 。

4/5 排骨翻炒均匀后，加入水淹过排骨，中小火炖煮30分钟左右。

5/5 放入切好的苦瓜，加盐和糖调味， 转小火一直煮到汤汁快收干，苦瓜也软了，试一下味道，咸淡刚刚好就可以起锅了 !