齐妈妈手擀面的制作方法如下：
1. 准备面粉、水和盐，按照2:1的比例混合，揉成面团。注意要揉至面团光滑有弹性。
2. 将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。
3. 将擀好的面片折叠成长条状，再将其对折，重复几次。
4. 将折叠好的面条拉长，用手轻轻拉伸，使其变得细长。
5. 将拉好的面条放入沸水中煮熟即可。
拓展内容：
1. 齐妈妈手擀面是一道传统的中国面食，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。
2. 制作手擀面需要注意面团的揉制和擀面的力度，以及煮面的时间和温度等因素。
3. 手擀面可以搭配各种蔬菜、肉类或海鲜等食材，制成各种口味的面食佳肴。
齐妈妈手擀面的做法如下：
准备食材：面条粉258克、火龙果1/2个、水适量、盐1克。
将火龙果肉放在细筛子上压碎，并用少许纯净水反复冲洗，直到过滤至果肉和种子中没有水份。
将面条粉倒入盆中，加入115毫升火龙果汁水，再加入盐，借助工具将面粉与果汁混合。
直至将面粉和果汁完全混合，用手揉成团，盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时左右。
将面团移上案板，擀开的面团从一端开始卷在擀杖上，手握住擀杖两端，向前一推，再向后一拉，随着面团的增大不断展开撒上点手粉。
直至面团变得非常薄，这时，将面皮从底端一层层由大逐渐变小的叠起。
用刀均匀的切成自已喜欢的宽度即可。
可根据口味和需求适当调整做法。
