酥肉大锅菜的家常做法

食材主料：酥肉250g 

辅料：白菜1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许

步骤1.白菜切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜

3.水烧开倒入白菜

4.煮至白菜变至透明倒入酥肉煮15分钟

5.到入切成段的大葱

6.加盐，鸡粉调味即可小贴士酥肉不用过早到进去煮。

原料： 酥肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香菜 步骤：

 1.将酥肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、白糖拌匀腌制15分钟； 

2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切片，蒜剁碎，辣椒切段；

 3.热锅凉油，放入花椒、蒜、辣椒煸炒出香味；

 4.加入酥肉煸炒至变色； 

5.加入土豆、胡萝卜、洋葱，煸炒均匀；

 6.加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟；

 7.加入盐、生抽、鸡精调味，煮5分钟；

 8.撒上香菜即可。 

温馨提示： 1.酥肉选用肥瘦相间的五花肉或者肘子肉，口感更佳； 2.煮锅时要注意火候，不要煮得太久，以免土豆烂糊； 3.调味时可以根据个人口味调整，喜欢微辣的可以多放些辣椒。