将元宵放入温油中慢慢升温,油温达到180度时,放入元宵,用慢火慢慢炸,每隔一段时间翻动一次,当元宵外皮变色,表面出现金黄色时,立刻捞出,放入凉油中,使元宵内外温度均衡,再捞出放入沥油篮中,完成油炸元宵,不会爆裂。
用如下方法炸元宵不破
准备材料:元宵500克、葵花籽油1000毫升。
锅中放入葵花籽油。
油温七成热时将元宵一个一个放入油中。
全部放入后炸至颜色变成浅黄色时,用漏勺将元宵从油中捞出。
用汤勺轻轻敲击元宵,挨个敲后再放回油中继续炸,再捞出再敲,重复以上动作,炸至颜色变成金黄色即可。
将元宵放入温油中慢慢升温,油温达到180度时,放入元宵,用慢火慢慢炸,每隔一段时间翻动一次,当元宵外皮变色,表面出现金黄色时,立刻捞出,放入凉油中,使元宵内外温度均衡,再捞出放入沥油篮中,完成油炸元宵,不会爆裂。
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全部放入后炸至颜色变成浅黄色时,用漏勺将元宵从油中捞出。
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